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饮食礼仪之俄罗斯

俄罗斯作世界上国土面积最大的国家,在文化礼仪上有哪些呢?下面是出国留学网的小编为大家精心整理的“饮食礼仪之俄罗斯”,供大家参考!希望能够帮助到大家!更多饮食礼仪请持续关注出国留学网!

饮食礼仪之俄罗斯【一】

在饮食习惯上:俄罗斯人讲究量大实惠,油大味厚。他们喜欢酸、辣、咸味,偏爱炸、煎、烤、炒的食物,尤其爱吃冷菜。总的讲起来,他们的食物在制作上较为粗糙一些。

一般而论,俄罗斯以面食为主,他们很爱吃用黑麦烤制的黑面包。除黑面包之外,俄罗斯人大名远扬的特色食品还有鱼子酱、酸黄瓜、酸牛奶,等等。吃水果时,他们多不削皮。

在饮料方面:俄罗斯人很能喝冷饮。具有该国特色的烈酒伏特加,是他们最爱喝的酒。此外,他们还喜欢喝一种叫“格瓦斯”的饮料。

用餐之时,俄罗斯人多用刀叉。他们忌讳用餐发出声响,并且不能用匙直接饮茶,或让其直立于杯中。通常,他们吃饭时只用盘子,而不用碗。

参加俄罗斯人的宴请时,宜对其菜肴加以称道,并且尽量多吃一些,俄罗斯人将手放在喉部,一般表示已经吃饱。

俄罗斯各个民族的饮食嗜好各不相同:

俄罗斯联邦境内的鞭靼人,以烤面饼、抓饭、面条、馅饼等为主食,以牛奶、羊奶为饮料,他们禁吃猪肉、驴肉和骡子肉。

巴什基尔人主要吃奶、肉和面粉制品,也吃土豆、蔬菜;爱吃酸面包、无盐面包、面片抓肉丝、马肉香肠等;喜欢酸乳、马奶酒和茶,茶中乐于加些奶。

莫尔多瓦人爱吃油煎薄饼、奶渣饼、馅饼、麦粥、豌豆和白菜,喜欢喝蜜制啤酒。

此外,俄罗斯联邦境内的犹太人只吃反刍的、有分趾蹄的动物,如:牛、羊等肉,但是,他们不吃猪肉、不吃无鳞鱼。伊斯兰教徒则禁食猪肉和使用猪制品。

贴心提示:俄罗斯人对盐十分崇拜,认为盐具有驱邪除灾的力量。如果有人在餐桌上不慎打翻了盐罐,或是将盐撒在地上,便认为是家庭不和的预兆。为了摆脱凶兆,人们总习惯将打翻在地的盐拾起来,撒在自己的头上。

饮食礼仪之俄罗斯【二】

俄餐,属于西餐,采取分餐制,使用刀叉,左叉右刀,羹匙也放在右边,酒杯放在餐盘的前面。正式宴会,一道菜,换一副刀叉,摆放刀叉的数量,说明上菜的道数,但平时用餐,就一副餐具到底,除非你另有要求。另外需要注意的是,吃不同的食物,使用不用的刀叉,比如,吃鱼用三齿叉,其他食物用四齿叉,吃凉菜的叉比较小,吃热菜的叉比较大。

点菜的程序:首先点凉菜,包括各种熟肉制品和沙拉;然后第一道菜是汤:红菜汤,杂拌汤,肉汤;第二道菜是主菜,主要是肉食,如:肉排,鱼排;第三道菜上甜品,如咖啡,冰激凌等,通常是吃完一道,才上下一道,没有叠盘的现象。

吃的方法:不同的食物,有不同的吃法:鸡蛋,面条,沙拉布丁,鱼等不能刀切后食用;

吃面条时:要右手拿餐叉叉起两三根面条,旋转后将面条卷在餐叉上,再放入口里,切切不可用嘴吸食面条,更不能发出任何声响;

吃鱼时:左手拿一小块面包按住鱼块,右手用餐叉剔除鱼刺再吃;

吃煮鸡蛋时:不能将鸡蛋在餐桌上敲碎,要用羹匙先将鸡蛋大头的蛋壳轻轻敲裂,剥下这部分的蛋壳,勿将蛋壳全部剥光,须用羹匙挖着吃;吃煎鸡蛋时,用羹匙吃嫩的部分,用餐叉叉老的部分吃;

喝汤时:要用羹匙的尖正对着嘴,把汤送如口中,不能直接用嘴从汤盘中喝,更不能发出吸食的声音,羹匙要一直放在汤盘中直至喝完;

吃肉排时:先用餐叉叉住肉排,然后用餐刀切一块吃一块,也可以一次切成数块;

在外面吃鸡鸭要用刀叉,骨头之类的东西要放在盘子里,平时在家中,可以用手拿着吃;

面包是掰着吃,不能用刀切。刀叉交叉放在盘中,表示你已经用完正餐,可以上咖啡或茶。

俄罗斯无论餐厅大小,就餐时没有任何的喧闹,大家都是低声细语。切忌手持刀叉做手势。宴席上,要照顾你邻座的女士,吸烟或打电话要离席,并和身边的客人打个招呼。晚餐,较大的餐厅会有乐队伴奏,间隙,用餐者可以邀请女士跳舞,此时餐厅的气氛热烈而欢快。我经常去一家只有4张餐桌的小餐馆,晚餐也有一个二人小乐队,演奏俄罗斯的民族音乐,演唱的多是民歌,俄罗斯朋友告诉我,都是爷爷辈的老歌曲。但每桌也要额外支付300卢布,做为耳朵享受的费用。

俄罗斯人喜欢喝酒,无论男人还是女人,都有很好的酒量,啤酒和伏特加是他们的至爱。但敬酒不劝酒,杯中酒都是一口饮,所以中国的“半茶满酒”在俄罗斯不适用,而是斟三分之二杯,通常是不要饮尽,留一点点。如被怂恿与女士喝交杯酒,千万记住最后要亲吻女士的嘴唇,否则将是严重的失礼!

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